Детские блюда из фарша

Детские блюда из фарша

Детские блюда из фарша – отдельная группа яств для самых маленьких. Такая еда получается очень нежной и мягкой, поэтому она легче пережевывается и лучше усваивается детским организмом, чем целые кусочки мяса или рыбы.

Когда в прикорм малышу вводят мясо и рыбу, то их первое время как можно тщательнее измельчают, практически до состояния пюре. А чуть позже из этих продуктов можно делать обычный фарш и использовать его для приготовления различных детских блюд.

Содержание статьи:

  1. Любимая котлетка;
  2. Польза рыбных блюд;
  3. Исходный продукт;
  4. Рыба для самых маленьких.

Любимая котлетка

Мясо обязательно должно входить в рацион маленького ребенка, так как это ценнейший поставщик животного белка. Также оно содержит множество важных микро- и макроэлементов, а также там полно витаминов. Вводят данный продукт начиная с семи-девяти месяцев в форме гомогенизированного пюре. Однако начиная с года у ребенка активируются жевательные навыки, что позволит ему есть мясо в виде котлетки или тефтельки. Если до этого он уже ел густые каши и тушеные овощи кусочками, то проблем с пережевыванием фарша у него быть не должно.

Тем не менее, первое время все-таки внимательно следите за тем, чтобы карапуз не подавился.

Неудобно читать? Смотрите видео, записанное на основе этой статьи:

Мясо - достаточно тяжелый для пищеварения продукт. Поэтому педиатры советуют сначала включать в детские блюда из фарша в овощные, а затем и в крупяные блюда. А вот уже начиная с двухлетнего возраста, у ребенка будет в наличии до 20 зубов, и он уже сможет пережевывать пищу как следует, кроме того, у него будет выделяться больше желудочного сока, а значит, пища быстрее усваивается. К этому времени для детских блюд можно использовать обычный фарш.

Чтобы приготовить мясное блюдо для малыша второго года жизни, мясо следует дважды пропустить через мясорубку, а затем довести фарш на пару до готовности. Двухлетним детям уже можно предлагать паровые котлетки, супы с фрикадельками, а также крупяные и овощные запеканки, макаронные изделия и домашние пироги с мясным фаршем.

К четырем годам блюда из мясного фарша допустимо изредка заменять колбасными изделиями, которые имеют пометку «для детей».

Польза рыбных блюд

Детские блюда из фарша

В белках рыбы присутствуют все незаменимые аминокислоты, которые так нужны растущему организму, потому что они являются строительным материалом для клеток внутренних органов, в том числе мозга: развивает речевые навыки, память, различные умственные способности. Вот почему стоит употреблять рыбу на регулярной основе. В рыбе имеются и иные ценные вещества, которые необходимы ребенку, -витамины А, D, йод, фтор, фосфор, кальций, калий.

По содержанию некоторых полезных элементов рыба существенно превосходит мясо и многие другие продукты. И если ее правильно приготовить, получится очень вкусная еда. Не случайно многие малыши даже котлетам из курицы или телятины предпочитают нежные рыбные суфле или тефтели.

Но имейте в виду, блюда из рыбы частенько вызывают у малышей аллергические реакции.

Детские блюда из фарша

Детские блюда из фарша: Исходный продукт

Перед тем как готовить детские блюда из фарша, например, из рубленного мяса, его следует правильно подготовить.

Удалите из мяса все несъедобное: пленки, хрящи, кости, кожуру, лишний жир, сухожилия, пленки. Затем мелко порубите поперек волокон. Обработанное таким образом мясо превратится в отличный фарш – нежный и мягкий, что удобно для разжевывания. В итоге это благоприятно скажется на детском организме.

Даже если вы решили сделать фарш для котлет из цельного куска мяса, например, из телячьей вырезки, в которой почти нет трудно усваиваемых «деталей», все равно вначале его нужно тщательно порубить на мелкие кусочки и только потом прокрутить в мясорубке. Котлетка из такого фарша будет просто таять во рту, и малыш сполна насладится ее вкусом, не испытывая проблем с пищеварением.

Если вы хотите сначала получить сочное вареное мясо и уже потом сделать из него фарш, то сперва отварите в кипящей воде крупный кусок. Таким образом на нем получится плотная пленка их свернувшегося белка, которая будет препятствовать выходу в бульон сока. Фарш из такого мяса будет сочным и мягким. Плотная структура мяса позволит маленьким детям развить жевательный навык даже в том случае, если вы предварительно пропустили его через мясорубку, а потом уже начали готовить детские блюда из фарша.

Детские блюда из фарша

И будьте осторожны с говядиной: если у ребенка была аллергия на коровье молоко, негативная реакция может возникнуть и на белок говядины.

В рационе детей до трехлетнего возраста нельзя заменять блюда из мяса продуктами типа сосисок или полуфабрикатами для взрослых.

Как вам мой рецепт идеальных сырников?

Рыба для самых маленьких

Рыбу следует вводить в рацион уже после того, как ребенок справится с кашами, овощным и фруктовым пюре, всевозможными соками, мясным пюре и творогом. Начните рыбный прикорм с нежирной белой рыбы. Филе нужно поварить в малом количестве воды в течение 15-20 минут (рыбу погружайте в кипящую воду, после чего огонь убавляйте), охладите, пропустите через мясорубку, а затем измельчите в блендере. Помните о том, что наиболее калорийной должна быть пища, принимаемая во время обеда, поэтому именно в этот момент стоит включить детские блюда из фарша.

Простейший способ, способный сэкономить ваше время и при этом малыш гарантированно получит полноценную еду, - это использовать готовое детское пюре из рыбы. Чаще всего, его состав включает в себя овощи или крупы. Если же вы собираетесь делать фарш самостоятельно, то выбирайте для этого преимущественно нежирную морскую рыбу, так как в ней больше йода и питательных веществ. Минтай, треска, хек, ставрида - эти виды можно включать в меню маленького ребенка в виде изделий из фарша.

Еда для ребенка на пару

Важные приготовления

Перед тем как делать детские блюда из фарша на основе рыбы, проследите, чтобы она была тщательно очищена от костей - ведь даже мясорубка может их пропустить. А еще разумнее будет приобрести для малыша рыбку, в которой не будет мелких костей. Лучший выбор - рыбное филе.

Наилучший вариант первого знакомства с рыбным блюдом - приготовленное в блендере пюре из отварной рыбы без соли и специй с добавлением сливочного масла. А когда малышу «стукнет» 2 года, из рыбного фарша можно готовить котлеты на пару, тефтели, рыбный рулет.

Только помните, что любые рыбные блюда будут полезны только в свежем виде, поэтому никогда не оставляйте приготовленную еду на следующее кормление.

После первой «дегустации» рыбы или при введении незнакомого ранее сорта проследите, не появились ли у малыша нарушения в работе кишечника.

Кормить маленького ребенка блюдами из рыбного фарша педиатры советуют не чаще 2-3 раз в неделю, причем в один день малышу не рекомендуется давать и рыбу, и мясо.

Надеемся, что детские блюда из фарша, придутся по вкусу вашему маленькому гурману.

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: