На Земле проживают около 7,5 миллиардов людей. Одни утверждают, что мы близки к перенаселению, другие же говорят, что такая цифра — всего лишь 30% от имеющихся у планеты возможностей. Деятельность человека во многом вредит окружающей среде, но именно человек — двигатель научного прогресса. Сегодня мы поговорим о научном открытии, которое перевернуло весь мир: о генной инженерии и о том, действительно ли все ГМ-продукты опасны.
Содержание статьи:
Хотели как лучше
Трансгенные продукты — до сих пор новшество. еще не прошло достаточно времени, чтобы однозначно заявлять об их безопасности
Всё началось с большой проблемы — загрязнения окружающей среды пестицидами. Поиск ее решения привел к настоящему перевороту в науке. В 1950-хученые доказали, что «вещество наследственности» — это дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК). Через пару десятилетий они расшифровали генетический код, а вскоре появились и первые лекарства, полученные с помощью генной инженерии (далее «ГИ»). В авангарде использовании ГИ для растений стала табачная компания Monsanto: их продукция стала неуязвимой для вредителей.
Вред без доказательств
ГМ-продукты питания не боятся насекомых, гербицидов, засухи, жары и холода, что значительно повышает урожай. Уже сейчас из семян ГМ-продуктов вырастают более красивые, сочные плоды, которые дольше хранятся во время транспортировки и на полке в холодильнике. Есть ГМ-продукты без семян — арбуз и виноград, с улучшенной пищевой ценностью — обогащенные белком, кальцием и фолиевой кислотой. Трансгенные продукты — до сих пор новшество. Еще не прошло достаточно времени, чтобы однозначно заявлять об их безопасности.
Противники ГМ-продуктов настаивают, что с их появлением повысилась заболеваемость аллергиями и онкопатологиями, участились случаи инфекционных заболеваний за счет повышения резистентности к антибиотикам.
Действительно, распространенность пищевой аллергии среди детей только растет. Но прямых доказательств, что это последствие употребления ГМ-продуктов, нет.
Устойчивые к антибиотикам бактерии заражают ежегодно 2 миллиона человек в год, из них 23 тысячи — погибает.
Но ни одни специфические исследования не подтвердили связь такой статистики с генетической модификацией. Также ни один онкологический институт не подтвердил и не опроверг связь онкопатологии с генной инженерией. Однако исследования продолжаются.
Видео «Всё о ГМО — Школа доктора Комаровского»:
ГМ-продукты: От шпината до лимонной кислоты
Вопрос безопасности продуктов генной инженерии открыт. Но если вы владеете актуальной информацией, то сможете сделать правильный выбор.
В основном все ГМ-продукты имеют маркировку. Эти продукты можно разделить на три группы риска.
Группа высокого риска
Продукты, которые содержат производные ГМО или образуются в процессе, включающем ГМО: люцерна, канола, кукуруза, хлопок, папайя, соя, сахарная свекла, желтый летний сквош / цуккини, продукты для животных, микробы и ферменты.
Также в пищевой промышленности широко используются товарные ГМ-культуры, которые перерабатываются в различные ингредиенты.
Эти ингредиенты также относятся к группе ГМ-продуктов высокого риска: аминокислоты, спирт, аспартам, аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, лимонная кислота, цитрат натрия, этанол, ароматизаторы («натуральный» и «искусственный»), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидролизованный растительный белок, молочная кислота, мальтодекстрины, меласса, мононатрий глутамат, сахароза, текстурированный растительный белок, ксантановая камедь, витамины, уксус, дрожжевые продукты.
Обратите внимание и на продукты животного происхождения: мясо, молочные продукты, яйца и мед. Их можно отнести к группе ГМ-продуктов высокого риска из-за распространенности ГМО в кормах для животных.
Группа низкого риска
Продукты, которые не содержат производных ГМО или не образуются в процессе, включающем ГМО: чечевица, шпинат, помидоры, семена кунжута, авокадо.
Группа нулевого риска
Продукты, не полученные из биологических организмов и, следовательно, не подверженные генетической модификации.
Каждый сам отвечает за свой выбор: употреблять в пищу продукты генной инженерии или нет. Но предупреждены — значит вооружены. В середине 1990-х модифицировали помидор, а затем и множество других фруктов и овощей: кукуруза, соя, рапс, огурцы, картофель, свекла, яблоки. Сегодня поля, где произрастают трансгенные растения, занимают более 80 миллионов гектаров по всему миру. Рост производства ГМ-продуктов настораживает потребителей. Они уверенно вытесняют с рынка обычные продукты в основном за счет меньшей цены и более широкого выбора. Но мы прекрасно понимаем, что у любой медали есть две стороны.